Massa Marinada de Tomate Fresco e Seco

Ingredientes

• 1. Antes de servir prepare a marinada, colocando numa tiijela, os tomates sem pele e sem sementes picados, o tomate seco picado, o manjericao que pode ser inteiro, orégano, alcaparras azeitonas, o vinagre, a metade da ricota amassada, o azeite e os dentes de alho inteiros, que depois serão retrirados.

• 2. Deixe descansar no mínimo 3 horas.

• 3. Cozinhe a massa al-dente.

• 4. Numa frigideira, aqueça as duas colheres de azeite.

• 5. Desmanche os filés de anchova e frite um pouquinho.

• 6. Junte a outra metade da ricota amassada e acrescente a massa mexendo bem.

• 7. No começo se tem um pouco de dificuldade porque a ricota não esta totalmente desmanchada e gruda na massa.

• 8. Continue mexendo que dá certo.

• 9. Abaixe o fogo e junte a marinada, só para dar uma leve aquecida.

• 10. Retire os dentes de alho antes de jogar a marinada na massa.