Massa Mágica para Doces e Salgados

Ingredientes

• 1. Misturar o fermento e o reforçador com um pouco de farinha, (no caso de usar o fermento fresco, dissolver no açúcar e no sal), colocar o leite, os ovos batidos com garfo, e o óleo.

• 2. Misturar bem, colocar farinha de trigo, sempre misturando bem, até dar ponto e soltar das mãos.

• 3. Sovar por alguns minutos.

• 4. Deixar descansar coberto com um plástico até dobrar o volume, mais ou menos 25 minutos.

• 5. Abrir com rolo, modelar conforme o uso, descansar 15 minutos, levar para assar.

• 6. Massa Mágica:

• 7. Fogaça, Pizza Assada e Frita, Pastel de forno e frito, doce ou salgado, Pães doces ou salgados.

• 8. Molho básico para salgados

• 9. • 8 tomates bem vermelhos, sem pele e sem sementes, picados bem pequenos ou ralados.

• 10. • 4 dentes de alho espremido ou a gosto

• 11. • 1 pitada de manjericão seco

• 12. • folhas rasgadas de manjericão fresco a gosto

• 13. • orégano, sal e pimenta a gosto.

• 14. • um fio de azeite

• 15. Modo de preparo:

• 16. Misturar tudo, deixar descansar por 15 minutos, colocar sobre a massa frita, colocar a cobertura a gosto e sempre colocar uma concha pequena de azeite bem quente.

• 17. Opções para recheio salgado:

• 18. Queijos a gosto, azeitonas, presunto, cogumelos, salame, fundos de alcachofra, atum, frango cozido e desfiado, peperoni, escarola refogada no alho, calabresa, lombo defumado, etc etc etc

• 19. Para doces, recheios a gosto.