Massa Fresca

Ingredientes

• 1. Peneire a farinha e junte com o sal.

• 2. Abra uma cova no meio e coloque os ovos, a água e o azeite.

• 3. Misture bem a farinha e os restantes ingredientes com um garfo até que a massa fique bem lisa, e depois, continue a mão.

• 4. Trabalhe a massa com a mão por 15 min até que se solte da tábua e comece a formar bolhas.

• 5. Polvilhe uma tigela com farinha e coloque a massa lá dentro. Cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos.

• 6. Divida a massa em três partes com uma faca.

• 7. Polvilhe levemente a tábua e o rolo da massa com farinha. Abra com o rolo cuidadosamente a massa a partir do centro até obter uma placa fina.

• 8. Faça isso com as outras partes de igual modo para as restantes partes. Deixa-se secar: 30 minutos para a massa fina; 5 minutos para os ravioli e lasanha.