Macarronada da Nonna

Molho

• 1. Cozinhe o macarrão em cerca de 5 litros de agua fervente temperada com a cebola, o cravo, a pimenta-do-reino, o louro, o azeite e o sal, até que esteja al dente, ( aproximadamente 12 minutos),

• 2. Enquanto isso, aqueça duas colheres ( sopa) de óleo em uma panela média e doure nele a cebola e o alho.

• 3. Adicione o louro, o caldo granulado de carne, o orégano, a pimenta-do-reino, as azeitonas, o purê de tomate e os tomates.

• 4. Misture bem, tampe a panela e cozinhe até que os tomates desmanchem.

• 5. Numa frigideira separada, aqueça as duas colheres ( sopa) de óleo restantes e vá fritando as rodelas de abobrinhas aos poucos, sacudindo a frigideira de vez em quando.

• 6. Desligue o fogo e adicione a salsinha picada.

• 7. Junte a abobrinha ao molho.

• 8. Escorra o talharim, coloque-o numa travessa aquecida e envolva-o com a manteiga.

• 9. Adicione o molho de abobrinha, misture, polvilhe com queijo ralado e sirva a seguir.