Macarronada

Massa

• 1. Misture bem a farinha com as claras e, se necessário, coloque um pouco de água até dar o ponto de massa para cilindrar (faça uma bola mais ou menos dura).

• 2. Sove, separe em porções menores e passe pelo cilindro, fazendo uma fita larga, mais ou menos fina.

• 3. Corte no formato que preferir.

• 4. Deixe secar um pouco e quando a água de cozimento estiver fervendo, ponha a massa para cozinhar.

• 5. Ao cozinhar, a massa vai espumar um pouco.

• 6. Quando o macarrão estiver cozido, escorra e tempere com molho de tomates.

• 1. Separe 3 tomates e retire a pele, as sementes, pique e reserve juntamente com o cheiro verde bem picado e o azeite de oliva.

• 2. Bata no liquidificador os tomates restantes, passe por uma peneira e volte para o liquidificador juntamente com as cebolas picadas e bata outra vez.

• 3. Ponha este suco numa panela e leve ao fogo juntamente com o óleo e os demais temperos.

• 4. Deixe ferver por alguns minutos.

• 5. Acrescente o puro- purê e deixe ferver para engrossar o molho.

• 6. Quando estiver pronto, apague o fogo, ponha os tomates picados, o azeite e o cheiro verde, tampe a panela e deixe abafado por alguns minutos.

• 7. Está pronto o molho.

• 8. Tempere o macarrão e bom apetite.