Macarrão Verde com Ragu

Ingredientes

• 1. Tempere o mignon com sal e pimenta.

• 2. Em uma panela de ferro, aqueça o azeite e doure o filé de todos os lados.

• 3. Deixe ficar bem dourado.

• 4. Junte a cebola sem picar, alho, cenoura, salsão (pedaço) e refogue.

• 5. Coloque o tomate sem pele e sem semente, o vinho, um pouco de sal, a folha de louro e tampe.

• 6. Cozinhe em fogo baixo até reduzir, remova a cebola e o salsão.

• 7. Desfie com a própria colher e finalize com uma colher de manteiga.

• 8. Monte os pratos com a massa, o ragu por cima e raspas de limão siciliano.

• 9. Decore com salsa e uma fatia de limão.

• 10. Corte os tomates ao meio e remova as sementes, em seguida jogue na água fervendo para remover a pele.

• 11. Deixe esfriar e pique.

• 12. Ideal para servir com massa tipo papardelle ou talharim verde.