Macarrão Cremoso Vegano

Ingredientes

• 1. Leve ao fogo uma panela com 2 litros e meio de água e sal.

• 2. Assim que a água ferver, junte o macarrão, mexendo de vez em quando por cerca de 8 minutos ou até ficar al dente.

• 3. Enquanto isso, prepare o molho.

• 4. Coloque o espinafre em uma panela de fundo largo tampada e, cozinhe em fogo baixo, em seu próprio suco.

• 5. Quando estiver macio, retire o espinafre do fogo, esprema e pique.

• 6. Em uma panela, misture o espinafre com o creme de leite de soja e o sal.

• 7. Deixe aquecer sem ferver.

• 8. Escorra o macarrão, passe-o para uma travessa e misture o molho.

• 9. Sirva polvilhado com a castanha de caju