Macarrão com brócolis ao limão, nozes e farelo de pão tostado

Ingredientes

• 1. Pré-aqueça o forno a 165ºC. Arrume as nozes em uma assadeira (não as sobreponha) e asse por 10 minutos, até que estejam levemente douradas.

• 2. Retire-as do forno e coloque-as sobre um pano de prato seco e limpo. Ao esfriarem, pique-as grosseiramente.

• 3. Para tostar o farelo de pão, coloque-o em uma frigideira sobre fogo médio.

• 4. Toste por alguns minutos, sacudindo a frigideira para que tudo fique tostado por igual.

• 5. Retire da panela para que o processo de cozimento seja interrompido.

• 6. Cozinhe o macarrão normalmente.

• 7. Aqueça o azeite em uma panela/frigideira alta. Refogue a cebola até dourar.

• 8. Acrescente os brócolis, o suco e as raspas do limão, a pimenta e o sal.

• 9. Cozinhe por 3-4 minutos ou até que os brócolis estejam com uma cor verde brilhante mas ainda firmes.

• 10. Escorra o macarrão e acrescente à mistura de brócolis. Junte as nozes e o farelo de pão e misture.

• 11. Coloque o macarrão em pratos e salpique com o parmesão e a salsinha. Regue com um fio de azeite extra virgem.