Macarrão Caseiro

Ingredientes

• 1. Coloque a farinha em uma tigela (de plástico) grande.

• 2. Cuidadosamente, coloque os ovos o óleo e o sal.

• 3. Com um garfo, comece a mexer os ovos, de forma que vá misturando vagarosamente com a farinha.

• 4. A massa ficará grudenta no ínicio, deve-se deixa-la homogênea.

• 5. Com as mãos, sove bem a massa.

• 6. Quanto mais sovar melhor.

• 7. Forme a massa em uma bola, envolva-a em um plástico e deixe-a descansar por 30 minutos.

• 8. Corte a massa em quatro pedaços para conseguir esticar com mais facilidade.

• 9. Com um bom rolo ou com máquina específica, deixe a massa bem fininha.

• 10. Deixe secar por mais meia hora antes de cortar.

• 11. Corte a massa no formato desejado sobre um pano povilhado com farinha, salpique com farinha.

• 12. Você pode enrolar a massa como um rocambole e com uma faca bem afiada cortar na largura desejada: talharim, espaguete, lasanha, etc.

• 13. Deixe secar por aproximadamente duas horas.

• 14. Depois de todo processo pode-se embalar em plástico para ir ao freezer.

• 15. Para fazer a massa avermelhada, acrescente junto com os ingredientes 1/2 xícara de beterraba cozida e amassada.

• 16. Para a verde, acrescente 1/2 maço de espinafre cozido, picado e espremido.

• 17. Ao acrescentar algum dos itens acima é necessário compensar com mais farinha de trigo.

• 18. Como preparar: deixe 5 litros de água ferver, juntamente com 4 colheres de sopa de óleo e sal a gosto.

• 19. Cozinhe em partes, não coloque tudo de uma vez.

• 20. O cozimento é mais rápido que o macarrão industrializado.

• 21. O macarrão estará cozido quando subir à superfície (igual nhoque).