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Macarrão Aquarela do Brasil

Porções

21

Peso

295,69 g*

Preparo

1h18

Ingredientes

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Molho

Como Fazer

  1. Em uma panela grande ferva a água com sal e o alho. Coloque um fio de óleo na água. Quando a água estiver fervendo, coloque o macarrão, aos poucos, para não parar a fervura. Mexa algumas vezes para não grudar. Cozinhe por cerca de 10/12 minutos, ou conforme recomendação da embalagem. Separe 3 conchas da água do cozimento do macarrão e reserve. Apague o fogo, e coloque na panela do macarrão, um copo de água fria. Mexa ligeiramente, para misturar a água fria e coe imediatamente o macarrão. Coloque uma colher de sopa de manteiga e o macarrão, em uma travessa. Cubra com o molho e sirva imediatamente.

Molho

  1. Em uma panela aquecida, coloque a manteiga e um pouco de óleo. Quando parar de borbulhar, coloque a cebola, o alho e a sardinha sem o óleo. Quando a cebola ficar transparente, coloque a água do cozimento reservada e deixe ferver novamente. Montagem: 1 - Coloque o macarrão já coado, em uma travessa, com uma colher de sopa de manteiga; 2 - Cubra com o molho, mexa ligeiramente, e sirva imediatamente decorado com a salsinha.
Antonio Roque Pricoli Bueno
por   Antonio Roque Pricoli Bueno
Prato para refeições

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