Lasanha de Legumes, Brócolis e Cogumelos

Ingredientes

• 1. Em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cenoura, a abobrinha, o brócolis, o cogumelo e o caldo de legumes.

• 2. Acrescente a água e cozinhe por 10 minutos.

• 3. Reserve.

• 4. No liquidificador, bata os tomates e o pimentão.

• 5. Reserve.

• 6. Em uma panela, em fogo médio, doure a cebola e o alho na margarina.

• 7. Acrescente o orégano, o extrato de tomate e refogue.

• 8. Adicione os tomates batidos com o pimentão e cozinhe até engrossar.

• 9. Em um refratário, faça camadas de molho, massa, legumes e parmesão, terminando com molho polvilhado com parmesão.

• 10. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.

• 11. Sirva.