Lasanha de Abóbora

Ingredientes

• 1. Numa panela em fogo médio com manteiga de garrafa coloque cebola picada, os dentes de alho amassados e a carne seca dessalgada e moída no processador e refogue até que a carne fique bem sequinha.

• 2. Junte a pimenta-de-cheiro picada, os tomates maduros, lata de molho de tomate, cominho moído, cheiro verde e coentro picados a gosto e sal, se necessário. Cozinhe por +/- 5 minutos. Desligue e reserve.

• 3. Dica: Para esta receita de lasanha de abóbora este molho tem que estar bem encorpado.

• 4. Ingredientes para lasanha de abobóra

• 5. - 300 ml de molho branco de sua preferência (aproximadamente)

• 6. - 350 g de abóbora pescoçuda fatiada no sentido do comprimento

• 7. - molho bolognesa nordestino (receita acima)

• 8. - 350 g de queijo de coalho ralado no ralo grosso

• 9. Montagem da lasanha de abóbora

• 10. Num refratário retangular (26 cm X 17 cm X 6,5 cm de altura) faça camadas na seguinte ordem:

• 11. - coloque um pouco do molho branco no fundo do refratário

• 12. - faça uma camada dupla com as lâminas de abóbora

• 13. - depois coloque 1/3 do molho à bolognesa nordestino

• 14. - um pouco de molho branco

• 15. - e uma camada com 1/3 do queijo de coalho ralado no ralo grosso

• 16. Repita as camadas e termine com uma camada de molho bolognesa nordestino, molho branco e queijo de coalho ralado.

• 17. Leve ao forno para gratinar por 25 a 30 minutos a 200º C. Sirva a seguir.

• 18. Ingredientes do molho branco

• 19. - 2 colheres (sopa) de manteiga

• 20. - 1 colher (sopa) de alho picado

• 21. - 1 colher (sopa) de cebola picada

• 22. - 1 ramo de alecrim picado

• 23. - 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 24. - 500 ml de leite

• 25. - pimenta-do-reino moída, pimenta calabresa, noz-moscada moída e sal a gosto

• 26. Modo de preparo do molho branco

• 27. Numa panela coloque manteiga, refogue o alho picado, cebola picada e alecrim picado. Junte a farinha de trigo e mexa bem. Acrescente leite, pimenta-do-reino moída, pimenta calabresa, noz-moscada moída e sal a gosto. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Reserve.

• 28. Curiosidade da abóbora

• 29. É uma hortaliça originária da América Central. Sua coloração atrativa é conferida pelos carotenóides, substância que, no organismo, é transformada em vitamina A, que combate os radicais livres. Além disto possui grandes quantidades de Vitamina C, E e Betacaroteno (provitamina A). Possui também boas quantidades de Vitaminas do Complexo B: B1, B2 e B5, fibras e os minerais Cálcio, Fósforo, Ferro e Potássio. Muito digestiva, a abóbora possui propriedades laxantes e adstringentes. Seu consumo ajuda a diminuir o risco de câncer, doenças do coração, derrame e cataratas.

• 30. 100 gramas de abóbora cozida fornecem 40 calorias.