Lasanha com Molhos Bolonhesa e Branco

Ingredientes

• 1. Com os molhos preparados, leve uma panela grande com água ao fogo alto.

• 2. Quando ferver, regue com um fio de óleo.

• 3. Coloque 3 folhas de lasanha por vez e deixe cozinhar na água fervente por 3 minutos.

• 4. Retire com uma escumadeira e coloque a massa cozida numa tigela com água fria para cessar o cozimento.

• 5. A massa não ficará totalmente cozida, pois terminará o cozimento no forno.

• 6. Repita o procedimento com toda a massa.

• 7. Deixe dentro da tigela com água enquanto prepara os outros ingredientes.

• 8. Ligue o forno na temperatura média.

• 9. Coloque um pouco de molho branco no fundo de um recipiente refratário e espalhe com uma colher.

• 10. Coloque sobre o molho uma camada de lasanha, cobrindo todo o fundo da travessa.

• 11. Sobre a lasanha, coloque uma camada de molho à bolonhesa, por cima uma camada de presunto, outra de massa, uma de molho branco, uma de queijo, outra de massa, novamente a de molho à bolonhesa e assim sucessivamente.

• 12. Finalize com uma camada de molho branco e outra de queijo.

• 13. Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos ou até que o queijo fique gratinado.

• 1. Leve uma panela média ao fogo baixo e acrescente a manteiga.

• 2. Espere a manteiga derreter e acrescente a farinha de trigo.

• 3. Mexa por 2 minutos com uma colher de pau.

• 4. Acrescente o leite de uma só vez na panela, mexendo sem parar.

• 5. Aumente o fogo e espere engrossar.

• 6. Abaixe o fogo novamente e mexa de vez em quando.

• 7. Tempere com sal e noz moscada.

• 8. Deixe o molho cozinhar por cerca de 15 minutos.

• 1. Lave bem os tomates.

• 2. Com uma faquinha, corte os “olhinhos” dos tomates.

• 3. Pique em pedaços grandes.

• 4. Numa panela média, coloque o óleo e leve ao fogo baixo para esquentar.

• 5. Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.

• 6. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.

• 7. Acrescente os tomates, o extrato de tomate, a folha de louro e os temperos.

• 8. Mexa com uma colher.

• 9. Acrescente a água e cozinhe por 20 minutos, ou até que os tomates fiquem macios.

• 10. Coloque os tomates num liquidificador e bata em velocidade alta por 30 segundos.

• 11. Retire o molho do liquidificador e passe por uma peneira.

• 12. Despreze o bagaço.

• 13. Volte o molho ao fogo baixo e deixe reduzir por 15 minutos.

• 14. Enquanto o molho reduz, comece a preparar o molho à bolonhesa.

• 1. Coloque a carne moída numa tigela e tempere com o suco de limão e o cominho.

• 2. Coloque o bacon picado numa frigideira antiaderente e leve ao fogo alto por 2 minutos.

• 3. Mexa bem.

• 4. Acrescente a cebola picada e refogue por mais 2 minutos.

• 5. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.

• 6. Aumente o fogo para alto e acrescente a carne reservada.

• 7. Mexa bem com uma colher para que a carne fique soltinha.

• 8. Acrescente o molho de tomate reservado (da receita acima) e os temperos restantes à frigideira.

• 9. Cozinhe, em fogo baixo, por mais 4 minutos.