Lasanha ao Molho Bolonhesa

Molho Bolonhesa

• 1. Aqueça em uma frigideira grande o azeite e a manteiga.

• 2. Adicione a cebola e refogue em fogo médio até murchar.

• 3. Acrescente a cenoura e o salsão e continue cozinhando até que os vegetais estejam macios.

• 4. Junte a carne e refogue até perder a cor avermelhada.

• 5. Acrescente o vinho e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos.

• 6. Adicione o leite e cozinhe por mais 5 minutos.

• 7. Junte os tomates e 1 colher (chá) de sal.

• 8. Mexa de vez em quando por aproximadamente 2 horas e meia.

• 9. Ajuste os temperos e reserve.

• 10. Para preparar o molho béchamel, coloque numa panela a manteiga e a farinha, mexendo sempre, em fogo médio.

• 11. Quando esta mistura começar a escurecer, adicione o leite aos poucos, mexendo com o auxílio de um batedor de arame, até engrossar.

• 12. Desligue o fogo, tempere com sal e reserve.

• 13. Cozinhe a lasanha e escorra bem.

• 14. Preaqueça o forno a 250°C, unte uma assadeira grande e espalhe 3 colheres (sopa) de molho béchamel no fundo da assadeira.

• 15. Disponha uma camada de massa sobre o molho, certificando-se de que as lâminas encostem umas nas outras sem se sobreporem.

• 16. Espalhe 2/3 de xícara (chá) de molho bolonhesa sobre a massa.

• 17. Sobre esta camada, coloque fatias de presunto e, depois, de mussarela.

• 18. Repita esta operação, sobrepondo estas camadas até completar a assadeira.

• 19. Por último, coloque uma camada de molho béchamel e finalize com o parmesão para gratinar.

• 20. Leve ao forno preaquecido (200°C) e asse até que o queijo esteja dourado.

• 21. Retire do forno, descanse por 5 minutos e sirva.