Gnudi de Ricota e Espinafre na Manteiga de Sálvia

Gnudi de ricota

• 1. Em uma tigela de inox ou vidro, coloque a ricota ralada.

• 2. Em seguida, junte o espinafre previamente cozido em manteiga, escorrido e picado bem fininho.

• 3. Adicione o parmesão ralado na hora, a noz moscada, o sal refinado, a cebola e a clara de ovo.

• 4. Misture bem e adicione a farinha.

• 5. Faça pequenas bolas, aproximadamente 35 gramas e reserve.

• 6. Cozinhe as bolinhas em água fervente até que eles voltem a superfície.

• 7. Retire e distribua nos recipientes a serem servidos.

• 1. Derreta a manteiga em fogo brando até que ela doure e comece a espumar, desligue o fogo e adicione as folhas de sálvia. Sirva sob o “gnudì”.