Gnocchi

Ingredientes

• 1. Cozinhe as batatas, retire as cascas e corte em pedaços.

• 2. Passe pela peneira aos poucos ou simplesmente amasse, formando um purê.

• 3. Faça uma depressão no centro e coloque a farinha de trigo, as gemas, a manteiga, o parmesão, a noz-moscada, sal e pimenta a gosto.

• 4. Misture, fazendo movimentos circulares de dentro para fora.

• 5. Amasse ligeiramente até obter uma massa homogênea.

• 6. Faça rolinhos de 1, 5 cm de espessura.

• 7. Corte em pedaços de 2 cm.

• 8. Polvilhe com farinha sempre que precisar para não grudar.

• 9. Aperte levemente cada pedaço com a ponta de um garfo.

• 10. Aos poucos, coloque em água fervente e cozinhe até subirem à superfície.

• 11. Escorra bem.