Fettuccine ao Molho de Limão Siciliano com Camarão à Vapor

Ingredientes

• 1. Limpe ou peça para limpar os camarões tirando a casca e deixando o rabinho, colocando em uma tigela.

• 2. Pique 2 dentes de alho finamente e junte aos camarões, acrescentando o conhaque.

• 3. Moa na hora pimenta do reino e coloque à gosto e acrescente o sal no toque de sua preferência.

• 4. Reserve os camarões no refrigerador por 1 hora.

• 5. Raspe a casca dos limões sicilianos e reserve.

• 6. Em uma panela acrescente 3 colheres de azeite e 2 dentes de alho finamente picados deixando amolecer sem dourar, acrescente o creme de leite fresco (tem que ser fresco).

• 7. Deixe encorpar este molho em fogo médio, assim que mudar a consistência acrescente o suco dos 2 limões sicilianos e continue no fogo baixo para que o molho reduza e fique encorpado.

• 8. Finalize o molho colocando as raspas da casca do limão siciliano.

• 9. Coloque os camarões para cozinhar em uma panela com suporte tipo steamer para cozimento à vapor com algo como 100 a 200 ml conforme o tamanho da panela, de forma que após a fervura em aproximadamente 5 minutos o camarões estejam delicadamente cozidos.

• 10. Pode ainda utilizar panelas elétricas com cozimentos à vapor ou até microondas que tenha recurso vapor, sempre use as instruções destes equipamentos para cozimento à vapor de camarões.

• 11. Na falta de um utensílio próprio para cozinhar no vapor, você pode, como alternativa utilizar um escorredor ou outro objeto vazado, de metal. Nunca encostando o utensílio nem os camarões na água que devem estar abaixo dos mesmos na panela.

• 12. Deixe em uma panela água abundante para ferver com um toque de sal, assim que começar a fervura acrescente o fettuccine ou outra massa longa de sua preferencia para cozinhar algo como 6 minutos, assim que estiver “al dente” a massa desligue o fogo.

• 13. E então retire a massa “al dente” coloque em prato em porções individual acrescente o molho, disponha os camarões por cima e salpique salsinha picada.