Farfalle ao Conhaque

Ingredientes

• 1. Aqueça o leite.

• 2. À parte, derreta a manteiga e acrescente, aos poucos, a farinha de trigo até incorporar bem, sem qualquer grumo, mexendo sempre, com uma colher de pau.

• 3. Também aos poucos, derrame o leite e não pare de mexer até adquirir consistência cremosa e homogênea.

• 4. Deixe cozinhar por cinco minutos.

• 5. Assim que o bechamel estiver pronto, adicione o tomate esmagado com todo o seu suco, o conhaque, temperando com sal, e noz moscada à gosto.

• 6. Cozinhe por mais 5 minutos.

• 7. Cozinhe o Farfalle em uma caçarola de cinco litros, com água ligeiramente salgada, no tempo recomendado na embalagem.

• 8. Escorra e misture com o molho.

• 9. Antes de servir, polvilhe o queijo parmesão e a salsa picada.