Espaguete com Carne-Seca

Ingredientes

• 1. Coloque a carne-seca de molho em água fria e deixe de um dia para outro, trocando a água várias vezes

• 2. No dia seguinte, escorra e coloque na panela de pressão com outra água

• 3. Cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até ficar macia

• 4. Escorra (reserve 2 xícaras da água do cozimento), espere esfriar ligeiramente, desfie e reserve

• 5. Coloque o macarrão para cozinhar em bastante água temperada com sal e um fio de óleo até que fique al dente

• 6. Numa panela, aqueça 3 colheres (sopa) de óleo e frite a cebola e o alho

• 7. Acrescente a carne desfiada e refogue

• 8. Adicione a abóbora, a água do cozimento reservada e a pimenta-do-reino

• 9. Cozinhe por alguns minutos em fogo alto

• 10. Escorra o macarrão e junte-o ao molho

• 11. Acrescente os cubos de queijo de coalho e mexa bem

• 12. Passa para uma travessa, polvilhe a salsa picada e sirva.