Crepes de trigo-Sarraceno com Presunto e Queijo

Ingredientes

• 1. Bata o ovo, o leite, a manteiga ou margarina e as farinhas na batedeira em velocidade rápida por 1 minuto ou até que a massa fique uniforme.

• 2. Cubra e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora.

• 3. Aqueça ½ colher (chá) de óleo numa frigideira anti-aderente comum ou para crepes em fogo médio.

• 4. Coloque 3 colheres (sopa) da mistura na panela, inclinando-a e girando-a de forma a cobrir todo o fundo. Cozinhe por 1 minuto ou até que as bordas se desgrudem da panela e a base doure levemente.

• 5. Vire o crepe e cozinhe por 30 segundos ou até esse lado ficar levemente dourado.

• 6. Repita todo o procedimento até obter 6 crepes.

• 7. Pré-aqueça o forno a 180°C.

• 8. Unte cada crepe com um pouco de mostarda de Dijon. Acrescente 2 fatias de presunto e espalhe um pouco de queijo e pimenta.

• 9. Dobre as bordas, coloque os crepes em uma assadeira e leve ao forno por 5 minutos ou até que o queijo derreta.

• 10. Sirva quente.