Crepes de Fiambre

Para o recheio

• 1. Misture o fiambre picado com o molho béchamel e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

• 2. Coloque sobre cada folha de crepe, um pouco de recheio em jeito de charuto.

• 3. Dobre as pontas dos lados e enrole-os.

• 1. Numa tigela misture muito bem com a vara de arames, a farinha de trigo com os ovos e a gema e uma pitada de sal.

• 2. Em seguida, junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não granular.

• 3. Mexendo sempre, adicione a margarina derretida.

• 4. Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com óleo.

• 5. Deite nela uma pequena quantidade de massa só para cobrir o fundo.

• 6. Rapidamente espalhe bem para ficar uma camada fina.

• 7. Deixe aquecer bem até notar que pode virar ao contrário.

• 8. Retire e ponha num prato.

• 9. Proceda da mesma maneira até acabar a massa.

• 1. Passe cada crepe por ovo e pão ralado.

• 2. Frite-os em óleo quente.

• 3. Retire e escorra sobre papel absorvente.

• 4. Sirva-os quentes acompanhados com salada ou arroz de ervilhas.