Crepe Chinês

Para a massa

• 1. A massa: misture os ingredientes que compõem a massa.

• 2. Tempere com sal e deixe repousar 30 minutos.

• 3. Ponha o camarão e o frango a demolhar na mistura dos vinhos.

• 4. Entretanto aqueça metade da margarina numa frigideira, junte o frango e os camarões salteando-os durante 3 minutos.

• 5. Aqueça a restante margarina e deite os rebentos de soja ou bambu, a cebola e os cogumelos alourando-os em fogo vivo durante 3 a 4 minutos.

• 6. Passado esse tempo, junte os camarões e a carne de frango picados à faca.

• 7. Ligue com a maizena diluída em duas colheres de sopa de água, retire do lume à primeira fervura e deixe arrefecer.

• 8. Aqueça uma frigideira antiaderente, untada levemente com margarina e deite dentro uma porção de massa de modo a cobrir o fundo com uma camada fina.

• 9. Frite o crepe de um só lado.

• 10. Repita a operação até acabar a massa.

• 11. Divida pelo lado cozinhado dos crepes o recheio.

• 12. Dobre-lhes os lados e enrole-os.

• 13. Convém untar as pontas dos crepes com farinha dissolvida em água para que fechem bem.

• 14. Frite os crepes em óleo quente e escorra-os.

• 15. Sirva-os com arroz chao-chao e uma boa salada.