Cestinha de Nhoque

Nhoque

• 1. Cozinhe a batata em água ate que esteja bem macia. Escorre, descasque-as e passe pelo espremedor ainda quente.

• 2. Acrescente o ovo, a farinha, a manteiga, o espinafre moído e o queijo e tempere com sal amassando bem.

• 3. Divida a massa em pequenas porções. Coloque-as sobre a mesa enfarinhada fazendo rolinhos. Corte cada rolinho em pedaços de aproximadamente 2 cm.

• 4. Leve ao fogo em uma panela com bastante água temperada com sal.

• 5. Quando levantar fervura, junte os nhoques aos punhados e deixe cozinhar ate que subam à tona.

• 6. Retire com a escumadeira e passe para o escorredor.

• 7. Repita a operação ate que terminem os nhoques

• 8. Molho:

• 9. Doure a manteiga, adicione o queijo. Depois de derretido misture o creme de leite e deixe ferver.

• 1. Cestinha:

• 2. Misture o queijo com o vinho e a amêndoa. Coloque a mistura, na espessura de uma panqueca, numa frigideira antiaderente a fogo médio. Assim que dourar vire de um lado

• 3. para o outro.

• 4. Retire da frigideira e coloque em cima de uma forma de pudim pequena (10cm). Coloque um pano por cima apertando com a mão.

• 5. Deixe esfriar por 2 minutos.

• 6. Servir o nhoque dentro da “Cestinha”.