Capeletti com Escarola

Ingredientes

• 1. Cozinhe o capeletti al dente e reserve.

• 2. Refogue em fogo brando no azeite a cebola picada e o alho amassado.

• 3. Acrescente o bacon até dourar.

• 4. Corte a escarola em tirar finas apenas a parte tenra (seu miolo), junte ao refogado sem passar muito e acrescente as uvas passas e as amêndoas picadas (devem ser postas em água fervente por 3 minutos.

• 5. Tirem a casca das amêndoas e torre levemente).

• 6. Por último, acrescente o suco de laranja, sal a gosto e junte ao cappeleti.

• 7. O mais importante é servir rapidamente, logo após o preparo.

• 8. Não esqueça de polvilhar o parmesão ralado.