Capeleti com Pesto

Ingredientes

• 1. Numa panela grande, coloque 5 litros de agua, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver.

• 2. Junte 1 1/2 colher de sopa de sal e deixe ferver novamente.

• 3. Acrescente os capeletis de uma so vez, misture e cozinhe sem tampar ate ficarem al dente.

• 4. Escorra em seguida.

• 5. Junte todos os ingredientes menos o capeleti e misture.

• 6. Reserve.

• 7. Cubra os capeletis com o molho, misture rapidamente e sirva a seguir.

• 8. Dicas:

• 9. O pesto e um molho bem espesso e aromatico, originario da Genova, na Italia.

• 10. Costuma ser preparado com manjericao, alho, queijo pecorino (feito com leite e ovelha), pinoli, sal grosso e azeite de oliva.

• 11. Serve - se frio sem o acompanhamento de queijo ralado.

• 12. Sementes de Longe:

• 13. Pinoli sao as sementes pequenas, claras e ovais de um pinheiro do Mediterraneo.

• 14. Podem ser compradas em mercearias e supermercados ou em casas de produtos arabes, com o nome de snoubar.

• 15. Se nao achar, substitua por castanha do para picada.