Caneloni de Espinafre

Ingredientes

• 1. Misture o espinafre, o queijo de minas, os ovos, metade do queijo ralado, o sal, a pimenta e a manjerona.

• 2. Mexa até obter uma mistura homogênea.

• 3. Divida entre os pedaços de massa e enrole, formando os canelones.

• 4. Reserve.

• 5. Refogue 60g de margarina com a cebola.

• 6. Acrescente o purê de tomate, o sal, a pimenta e os cogumelos.

• 7. Cozinhe por 15 minutos e reserve.

• 8. Coloque o restante da margarina e a farinha de trigo em uma panela e deixe dourar ligeiramente, mexendo sem parar.

• 9. Acrescente o leite e mexa até levantar fervura.

• 10. Tempere e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.

• 11. Retire e reserve.

• 12. Coloque em descartável ou refratário o molho vermelho, os canelones e por cima o molho branco.

• 13. Salpique com o restante do queijo ralado e leve ao forno para gratinar.