Canelone Vegetariano

Recheio

• 1. Lave o espinafre e cozinhe sem água ate ficar macio.

• 2. Escorra, esprema e pique.

• 3. Refogue no azeite com o sal e pimenta.

• 4. Acrescente a ricota e misture.

• 1. Refogue o alho e a cebola no azeite.

• 2. Junte os demais ingredientes e cozinhe por 20 minutos.

• 1. Misture a farinha com os ovos e o sal.

• 2. Amasse, faça uma bola e envolva em papel alumínio.

• 3. Deixe descansar por 15 minutos.

• 4. Abra a massa bem fino e corte pedaços de 12 por 14 centímetros.

• 5. Cozinhe dois pedaços de cada vez, em água com sal, ate ficarem al dente.

• 6. Retire com uma escumadeira e coloque em água fria.

• 1. Aqueça o forno em temperatura alta.

• 2. Distribua o recheio sobre os pedaços de massa, enrole e arrume num refratario untado com azeite.

• 3. Polvilhe com parmesão e asse por 10 minutos.