Canelone de Peixe

Peixe

• 1. Tempere os filés de linguado com suco de limão, sal, pimenta e enrole

• 2. cada filé como um canelone.

• 3. Cozinhe os canelones no vapor (aromatize a água de cozimento com cebola, raspas de limão e salsinha) virando-os com cuidado, quando a carne do peixe mudar de cor.

• 4. Reserve em local aquecido.

• 1. Em uma panela alta, junte cenoura, alho-poró, salsão, cebola, abobrinha, pimentão, água e caldo de legumes.

• 2. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos ou até os legumes ficarem macios.

• 3. Reserve parte dos legumes (cerca de 1/3) e corte-os em cubinhos, bata no liqüidificador o restante dos legumes com o caldo de cozimento até obter um purê ralo.

• 4. Sirva o peixe salpicado de legumes e regado com molho.

• 5. Acompanhe com chucrutes.