Canelone de Camarão ao Creme de Peras e Brie

Massa

• 1. Cozinhe as massas conforme as instruções do fabricante e reserve.

• 2. Distribua as massas para canelone sobre uma bancada, coloque porções de recheio sobre as massas e enrole.

• 3. Disponha os canelones em um refratário untado com manteiga, cubra com o molho de peras, distribua cubinhos de pera grelhada reservada e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos.

• 4. Sirva imediatamente.

• 1. Leve uma panela ao fogo com a manteiga, o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.

• 2. Junte os camarões, o alho poro e refogue rapidamente.

• 3. Acrescente o caldo de peixe em pó, a sopa de cebola e o amido dissolvidos no leite frio.

• 4. Mexa delicadamente e cozinhe até obter um creme firme.

• 5. Retire do fogo e junte a cebolinha picada, deixe esfriar, acrescente os ingredientes restantes e reserve.

• 1. Em uma frigideira grande aqueça a manteiga com a rama de canela e doure o açúcar.

• 2. Junte as peras, regue com o vinagre e salteie rapidamente até ficar dourado.

• 3. Acrescente o vinho e deixe reduzir.

• 1. Em uma panela doure a farinha na manteiga mexendo sempre.

• 2. Junte o leite, o caldo de legumes e mexa até obter um creme.

• 3. Tempere ao seu gosto com sal, pimenta e noz-moscada.

• 4. Utilize no preparo.

• 1. Molho de peras

• 2. Bata todos os ingredientes juntos, passe por peneira e leve ao fogo para ferver. Sirva sobre os canelones.