Bucatini com Molho de Lingüiça de Frango

Ingredientes

• 1. Molho: lave a lingüiça, corte-a no sentido do comprimento, abra e elimine a pele.

• 2. Separe os pedaços de carne dos pedaços de gordura e reserve.

• 3. Lave os pimentões, retire os pedúnculos e parta-os ao meio.

• 4. Elimine as sementes e os filamentos brancos e pique-os em pedaços pequenos.

• 5. Lave o manjericão, separe somente as folhas e rasgue-as com as mãos.

• 6. Reserve.

• 7. Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite numa frigideira de fundo grosso, junte a gordura e a carne da lingüiça e frite, mexendo de vez em quando, até dourar.

• 8. Adicione os pimentões e o alho e refogue até o pimentão murchar.

• 9. Acrescente o vinagre, o sugo de tomate e o sal e reduza o fogo.

• 10. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 20 minutos, ou até o molho encorpar.

• 11. Acerte o sal, misture o manjericão e cozinhe por mais 1 minuto.

• 12. Retire do fogo.

• 13. Enquanto isso, prepare a massa.

• 14. Leve ao fogo uma panela grande com 5 litros de água e sal até ferver.

• 15. Coloque a massa e cozinhe por 12 minutos, ou até ficar al dente.

• 16. Retire do fogo e escorra a água.

• 17. Distribua o bucatini nos pratos, cubra com o molho e sirva a seguir.

• 18. Fonte: Revista Água na Boca.