Aconchego de Salmão Defumado

Ravioli

• 1. O aconchego é a massa do ravioli: misture todos os ingredientes (pode usar um processador) por 2 minutos).

• 2. Ou, com as mãos, incorpore os ingredientes até obter uma massa homogênea.

• 3. Se a massa ficar muito seca, vá molhando as mãos em água e amassando a massa.

• 4. Embrulhe a massa em papel filme e deixe descansar por 15 minutos.

• 5. Abra pequenas porções da massa.

• 6. Pode ser com um cilindro, um pau de macarrão.

• 7. Deixe a massa bem fina, mais ou menos 0,5 cm.

• 8. Se tiver forminhas de ravioli, melhor ainda.

• 9. Coloque a primeira massa sobre as forminhas, afunde a massa com os dedos (para caber mais recheio), coloque o recheio e uma nova massa por cima.

• 10. Feche os raviolis.

• 11. Pode cozinhar assim que prontos, pois é massa fresca.

• 12. (Também pode congelar.)

• 13. Cozinhe os raviolis em água fervente com sal por 5 minutos; esquente o molho e coloque as ervas frescas.

• 14. Divida os raviolis em dois pratos, cubra com molho de tomate e um bom parmesão ralado.

• 15. Bom apetite.

• 1. Esquente uma frigideira (ou uma panela) e coloque o azeite.

• 2. Junte os demais ingredientes (menos as ervas frescas).

• 3. Pode ser necessário acrescentar água, até o ponto de ter um molho encorpado, mas com pedaços de tomate.

• 4. Vá experimentando até ficar do seu gosto.

• 5. Deixe o molho apurando e monte os raviolis.

• 1. Enquanto a massa descansa, pique o salmão defumado (pode usar um processador), misture com o cream cheese e a salsinha bem picadinha, e guarde na geladeira.