Receita Básica de Crepe

Ingredientes

• 1. Bata os ovos em uma tigela com o sal.

• 2. Junte a farinha peneirada, misturando com um batedor manual.

• 3. Adicione, aos poucos, o leite e continue a bater até obter uma massa lisa e homogênea.

• 4. Cubra a tigela e deixe a massa descansar por 30 minutos.

• 5. A seguir, bata a massa por mais alguns instantes.

• 6. Aqueça uma frigideira antiaderente de 18cm de diâmetro e pincele generosamente com manteiga derretida (assim, não corre o risco de a massa grudar na frigideira).

• 7. Retire a frigideira do fogo e coloque rapidamente 1 concha da massa preparada.

• 8. Gire rapidamente a frigideira, inclinando-a em todas as direções de modo que a massa seja distribuída de forma homogênea e forme uma camada bem fina.

• 9. Volte a frigideira ao fogo e deixe cozinhar o crepe, em fogo médio, até que o lado inferior esteja dourado e as bordas comecem a se desprender.

• 10. Esse processo deve durar cerca de 1 minuto.

• 11. Vire o crepe com uma espátula, com um movimento rápido e firme.

• 12. Se preferir, use 2 espátulas ou deslize o crepe para um prato, como se fosse um omelete, e volte à frigideira.

• 13. Cozinhe por1 minuto e transfira o crepe para um prato.

• 14. Prepare os demais, do mesmo modo, até acabar a massa.

• 15. Mantenha a frigideira aquecida e pincele de vez em quando com manteiga.

• 16. Dicas:

• 17. Para fazer crepes de chocolate, reduza a quantidade de farinha de trigo da receita básica, retirando 1 colher (sopa) e substituindo por 1 colher (sopa) de cacau em pó.

• 18. Acrescente, ainda, 1 colher (sopa) de açúcar refinado.