Pasta ao Molho Alfredo
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55 min
6 porções
Valor por porção
R$4,66
Valor nutricional
808,03 kcal
Ingredientes
Molho Alfredo
Como Fazer
1. MODO DE PREPARO MOLHO ALFREDO:
2. Em uma panela, junte o creme de leite e a manteiga e deixar ferver em fogo médio. Adicione em seguida o leite em pó e o sal e mexa por aproximadamente 2 minutos. Deixe ferver por mais 5 minutos em fogo médio. Ao final, acrescente o queijo parmesão ralado, deixando-o por mais 5 minutos em fogo baixo.
3. MODO DE PREPARO FINAL:
4. Cozinhe-a a pasta al dente em uma panela com cinco litros de água, sal grosso (colocá-lo quando a água estiver quase a ferver) e óleo (para evitar que as massas grudem uma na outra). Escorra e esfrie em água fria corrente ou gelo.
5. Leve a massa ao prato que deve ser generosamente regado com o Molho Alfredo.
6. Serve 6 pessoas
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Dicas
Receita de István Wessel Em qualquer lugar do mundo se houver um restaurante italiano, olhe o cardápio, vai achar uma Fettuccini à Alfredo. A receita é uma tonelada, mas em uma noite fria, a gente merece, pois é uma delicia. Esta receita nasceu em um restaurante de Roma, onde uma pessoa com a modéstia que caracteriza os italianos, em 1910 fez um restaurante que chamou: L'Originale Alfredo do Roma Ristorante. O nome dele era Alfredo di Lelio. Sua esposa, ao dar a luz mal se alimentava e Alfredo ficou com medo que lhe faltasse leite. Pôs literalmente a mão na massa e fez uma receita que transformava a massa, normalmente um primeiro prato, em uma refeição completa. Abaixo, a leitura do chef Gianni Carboni que fez sua interpretação da centenária receita.
