Panquecas de canela

Ingredientes

• 1. Peneire a farinha e o fermento em uma tigela média, junte a canela, o sal e o açúcar.

• 2. Em uma outra tigelinha, misture bem o ovo, o leite e a manteiga (se decidir usar). Despeje os ingredientes líquidos nos secos e mexa – a mistura vai ficar com algumas pelotinhas, mas não tem problema.

• 3. Aqueça uma frigideira anti-aderente em fogo médio/alto – preferi fazer em fogo baixo.

• 4. Despeje porções de massa na frigideira – usei minha colher medida com capacidade para 1 ½ colher de sopa e fiz panquequinhas – e deixe fritar. Quando as bordas estiverem secas e bolhas se formarem na superfície da panquecas, vire-as e deixe dourar o outro lado.

• 5. Sirva imediatamente com maple syrup ou mel.

• 6. Rend.: aprox. 20 unidades