Panqueca de Ricota com Espinafre

Massa

Farinha de trigo 1 copo
Leite 1 copo
Amido de milho 1 colher (sopa)
Ovo 2 unidades
Sal 1 colher (café)
óleo de soja 1 colher (sopa)
Queijo Ralado 1 colher (sopa)

Recheio

Ricota 250 gramas
Espinafre 1 maço
Sal a gosto
Noz-moscada 1 colher (café)
Pimenta-do-Reino Branca a gosto

Massa

• 1.Bata todos os ingredientes no liquidificador.

• 2.Unte uma panela para panquecas ou uma frigideira redonda com pouco óleo.

• 3.Despeje um pouco da massa no centro da panela e espalhe a massa até cobrir todo o fundo, espere fritar e depois vire do outro lado.

• 4.Repita a operação com toda a massa e reserve.

Recheio

• 1.Limpe o maço de espinafre e separe as folhas.

• 2.Tempere a ricota com sal, noz-moscada e pimenta à gosto.

• 3.Coloque o espinafre para cozinhar na água e sal, por 5 minutos.

• 4.Escorra, pique com a faca, e jogue na ricota temperada.

• 5.Coloque um pouco da mistura numa das extremidades da massa e forme os rolinhos da panqueca.

• 6.Arrume-a em um refratário.

• 7.Cubra com o molho de sua preferência e leve ao forno para gratinar.

Dica CyberCook

• 1.Usando o espinafre congelado você não precisa fazer a higienização e cozimento do mesmo.

• 2.As folhas já vem prontinhas para usar, é bem mais fácil :)