Macarrão Carbonara

Ingredientes

• 1. Bata os ovos e misture o queijo e reserve.

• 2. Coloque bastante água em uma panela funda e leve ao fogo. Quando estiver quase fervendo coloque o macarrão só com sal na água.

• 3. Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e o bacon em cubos pequenos ou tirinhas.

• 4. Quando estiver dourado e a massa cozida, coloque o macarrão na frigideira do bacon, 1/3 de uma concha da água que cozinhou o macarrão.

• 5. Incorpore bem e jogue os ovos batidos com queijo parmesão e misture.

• 6. Tempere a gosto com sal e pimenta.

• 7. É só servir.

• 1. Esta é a receita clássica do Carbonara.

• 2. Em muitas receitas que você vai encontrar, entra creme de leite (inclusive, esta receita estava assim), porém, isso é uma adaptação (não um erro).

• 3. Na Itália se prepara o Carbonara assim, pois os ovos cozinham no calor do macarrão, já derretendo o queijo parmesão.

• 4. Caso você queira fazer com creme de leite, coloque somente 2 gemas e uma caixinha (200 ML) de creme de leite, no mesmo momento que você colocar os ovos.

• 5. A panceta é a barriga do porco, ou seja, é o produto que após defumado, vira bacon. A receita original é com panceta, mas pode fazer com bacon tranquilamente. Só preste atenção no sal.

• 6. Nunca lave o macarrão escorrido e nem coloque óleo para cozinhar. Pode colocar uma folhinha de louro na água e se quiser, use sal grosso na água. Fica diferenciado.