Lasanha do Mar

Ingredientes

• 1. Cozinhe a massa de lasanha e reserve.

• 2. Cozinhe os camarões, com casca e cabeça, em abundante água fervente, por cerca de 3 minutos.

• 3. Escorra-os bem, retire as cabeças e a casca.

• 4. Reserve, separadamente, a carne, as cascas e cabeças, e a água do cozimento.

• 5. Corte o peixe em placas de espessura média.

• 6. Coloque em uma frigideira com um pouco de azeite (já quente).

• 7. Grelhe bem dos dois lados.

• 8. Desfie e reserve.

• 9. Prepare o recheio: numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola.

• 10. Junte o tomate, a carne de siri e pimenta a gosto.

• 11. Refogue levemente.

• 12. Junte o molho bechamel, misture e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.

• 13. Acrescente a salsinha, o camarão e o peixe desfiado.

• 14. Mexa bem.

• 15. Cozinhe por mais alguns minutos e reserve.

• 16. Para o caldo de camarão, coloque as cascas e cabeças no liqüidificador, com cerca de três conchas da água do cozimento dos camarões.

• 17. Bata bem e passe numa peneira.

• 18. Coloque o caldo formado em uma panela e leve ao fogo.

• 19. Junte uma pitada de sal e o vinho branco.

• 20. Tampe a panela e deixe reduzir por 5 minutos.

• 21. Em seguida, misture o creme de leite e reduza por mais 10 minutos.

• 22. Para montar a lasanha, faça uma camada de massa, uma com o recheio e cubra com outra camada de massa.

• 23. Regue com o caldo e polvilhe com queijo parmesão ralado.

• 24. Leve ao forno para gratinar e sirva.