Gnocchi de Ricota e espinafre

Ingredientes

• 1. .Divida o queijo parmesão em 3 partes iguais e, utilizando 2 partes para a massa, misture todos os ingredientes até que a massa fique homogênea.

• 2. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.

• 3. A massa deve ficar macia e bem úmida – essa consistência não permite que o molde seja feito com as mãos.

• 4. Observe a textura da massa e se estiver muito mole acrescente um pouco mais de farinha.

• 5. Com um boleador de sorvete ou uma colher de sopa faça nhoques grandes, do tamanho de meio limão.

• 6. Com outra colher, desgrude-os delicadamente e coloque direto em água fervente abundante e sal.

• 7. Retire, coloque em um refratário sobre molho branco (pouca quantidade).

• 8. Sobre os nhoques, coloque fatias de mussarela, cubra com molho sugo e polvilhe o restante do parmesão ralado.

• 9. Leve ao forno alto e pré aquecido para gratinar e sirva em seguida.

• 10. .