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Fettuccine com Melanzane e Acciughe

porções: 5
Peso: 247,40 g *
Preparo: 0h46

Ingredientes

Como Fazer

  1. Corte a berinjela em cubos e dê uma ligeira fritada, reserve. Doure, o alho no azeite, acrescente os tomates já sem as peles e sementes, cortados em cubinhos e a anchova em pedacinhos pequenos. Deixe no fogo por alguns minutos. Coloque a berinjela, as alcaparras, as azeitonas pretas cortadas em 4, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe, por mais ou menos 3 minutos. Jogue, o fettuccine já cozido, na frigideira onde está o molho, sirva quente com queijo parmesão ralado.
Meire Luce Gomide
por   Meire Luce Gomide

Fettuccine com Melanzane e Acciughe