Dan Dan Mian

Ingredientes

• 1. Aqueça bem o óleo em fogo médio.

• 2. Adicione a pimenta seca, a de Sichuan e mexa até que fiquem bem aromáticas.

• 3. Cuidado para não deixar queimar.

• 4. Se quiser, adicione acelga em conserva e continue a mexer.

• 5. Acrescente a carne escolhida e o molho de soja.

• 6. Vá mexendo até secar e dourar bem.

• 7. Retire do fogo e reserve.

• 8. Prepare o molho misturando todos os ingredientes.

• 9. Se percebo que ficará seco para meu gosto, uso um pouco da água de cozimento do macarrão para diluir mais.

• 10. Reserve.

• 11. Coloque um pouco do molho no fundo de tigelinhas individuais.

• 12. Em seguida, ponha uma porção de macarrão em cada uma, torne a colocar mais molho por cima.

• 13. Finalize com a carne preparada e a cebolinha picada.

• 14. Sirva com o óleo apimentado à parte.