Início /
Receitas /
Legumes /
Varenickes de batata doce com haddock

Enviar fotos

Selecionar imagem

Atenção: Imagens retiradas da internet possuem direitos autorais e estarão sujeitas a remoção caso seja comprovada a devida autoria. Dúvidas? Consulte nossos termos de uso.

Varenickes de batata doce com haddock

sem lactose·sem glúten·

(1)

por CyberCook

Porções 2

Preparo

0h55

Quer preço e análise nutricional nessa receita?

Receitas com informação nutricional e preço

Bolo de Batata Doce com Coco Ralado

CyberCook

Chips de Batata Doce

josé neves

Pão de Batata Doce sem Glúten

Luiza Morena Dultra

Batata Doce Refogada

CyberCook

Brigadeiro de Batata Doce da Lidu

Liduina Irineu

Ingredientes

200 gr de varenicks de batata doce ak
150 gr de haddock
5 ml de azeite aromatizado de hortelã
dill picado(s) a gosto
amêndoas em lascas a gosto

Creme de Haddock

300 gr de haddock defumado
300 ml de creme de leite fresco
300 ml de leite

50 gr de cebola picada(s)
2 ramos de tomilho fresco(s)
1 folha de louro
sal a gosto
pimenta-do-reino branca a gosto
noz-moscada a gosto

Varenickes

3 unidades de ovo
2 colheres (sopa) de óleo de soja
1 colher (café) de sal
1/2 copo de água
1 colher (café) de açúcar
500 gr de farinha de trigo

Como Fazer

Cozinhar a massa em abundante água fervente temperada com sal grosso. Escorrer. Aquecer o molho. Reservar no calor. Colocar no prato de serviço um pouco do molho, a massa e regar com o restante do molho. Enfeitar com amêndoas tostadas em lâminas e dill picado.

Creme de Haddock

1.
Modo de preparo do haddock:
2.
Lavar o haddock em água corrente. Colocar de molho no leite e creme (para abrandar o sal e o defumado) entre uma e duas horas. Cozinhar o haddock neste leite mais creme com ervas (sem ferver). Retirar o haddock. Reservar o liquido e o Haddock.
3.
Preparo do molho:
4.
Adicionar azeite e manteiga, murchar a cebola. Adicionar o leite e creme do cozimento do haddock aos poucos (atenção ao sal e ao defumado!). Reduzir até engrossar (creme leve). No final colocar o haddock (cubos). Retificar os temperos. Reservar para utilização.

Varenickes

Misture com as mãos os ovos, o óleo, o sal, a farinha e ponha a água aos poucos, até ficar homogênea e não grudar na mão. Enfarinhe a mesa, abra a massa com um cilindro ou rolo, deixando-a com cerca de 3 mm de espessura. Recheie com um pure de batata doce.