Tiras de Berinjelas Temperadas no Azeite

Ingredientes

• 1. Corte as berinjelas, descascadas, em fatias bem finas.

• 2. Deixe-as de molho em água com sal, cerca de 10 a 15 minutos.

• 3. Escorra a água.

• 4. Coloque algumas fatias de berinjela, umas sobre as outras, numa tábua ( de carne, por exemplo), e corte tirinhas bem estreitas.

• 5. Ponha essas tirinhas numa tigela, tampe e deixe na geladeira até o dia seguinte.

• 6. Então, no outro dia, esprema bem a berinjela.

• 7. Leve-a ao fogo com o vinagre, misturando por alguns segundos.

• 8. Tire do fogo e deixe esfriar.

• 9. Depois de fria, coloque numa tigela com todos os temperos.

• 10. Cubra com o azeite.