Tempurá de folhas de cenoura

Ingredientes

• 1. Lave e enxugue as folhas de cenoura. Reserve.

• 2. Peneire a farinha 3 vezes e coloque-a numa vasilha.

• 3. Aos poucos, adicione água e misture com batedor de arame.

• 4. Acrescente o óleo de milho e continue misturando.

• 5. Certifique-se de que a massa ficou lisa, caso contrário desmanche os grumos com uma colher.

• 6. Cubra a vasilha com um pano e deixe repousar por 1 hora.

• 7. Bata as claras em neve e junte delicadamente à mistura de farinha, óleo e água.

• 8. Leve o óleo para fritura ao fogo e deixe aquecer bem.

• 9. Mergulhe os ramos de folhas no creme de farinha e frite um por vez.

• 10. Retire com escumadeira e coloque sobre papel absorvente.

• 11. Disponha no prato que vai à mesa e salgue.

• 12. Sirva imediatamente.