Tempurá

Massa Koromo

• 1. Bata o ovo, adicione a água e misture bem. Junte a farinha de trigo e deixe na textura de massa de panqueca, mas não tão lisa.

• 1. Corte os legumes em pedaços:

• 2. cenoura: 8x2 cm

• 3. pimentão: 8x2 cm

• 4. vagem cortada ao meio

• 5. couve-flor: 2 a 3 galhinhos em cada buquê

• 6. Passe-os na farinha de trigo e em seguida pela massa, segurando-os com a ponta dos dedos.

• 7. Coloque na frigideira com óleo quente(180C mais ou menos) e respingue um pouco da massa com os dedos para ficar crocante. Retire os legumes quando estiverem dourados e tire também pedacinhos de massa que respingou. Sirva com molho Tem Tsuyu. Para 4 pessoas calcule 4 pedaços de cada legume sugerido.

• 1. Numa panela, coloque a água, o shoyo, o saquê, o caldo de peixe em pó e o glutamato.

• 2. Misture, leve ao fogo e deixe até levantar fervura. Desligue o fogo.

• 3. Para acompanhar na hora de servir.

• 4. Na hora de servir misture a gengibre ralada e o nabo ralado.