Tempurá

Ingredientes

• 1. Camarão

• 2. Tire a cabeça, descasque o camarão e retire as vísceras.

• 3. Legumes

• 4. Você pode cortar os legumes em forma de leque, com cortes paralelos.

• 5. Faça dois cortes paralelos e opostos na cenoura e entrelace as extremidades.

• 6. Prepare a massa, misturando os três ingredientes com a mão.

• 7. Passe o camarão na farinha, fazendo o mesmo com os legumes.

• 8. Mergulhe-os na massa e frite em óleo abundante a 185º C.

• 9. Espirre um pouco da massa sobre os tempuras para ficar crocante.

• 10. Retire-os quando estiverem durinhos.

• 11. Coloque-os em guardanapos para absorverem o excesso de óleo.

• 1. Para o molho, ferva todos ingredientes, menos o nabo e o gengibre.

• 1. O leque de somen, que costuma a enfeitar os pratos de tempura nos restaurantes, também é comestivel.

• 2. * Passe perto das extremidades um pouco de massa em volta do macarrão.

• 3. * Mergulhe verticalmente o macarrão no óleo. Quando a extremidade se abrir mergulhe-a na massa.

• 4. * Segure o macarrão no óleo novamente por cerca de 10 segundos e solte-o.

• 5. * Com o leque aberto, espirre um pouco da massa sobre ele e retire com um hashi.