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Rolinhos de Berinjela sobre Cubinhos de Tomate

Rolinhos de Berinjela sobre Cubinhos de Tomate

vegetariana
diet
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Preparo

1h20

Calorias*

335,00kcal

Porções

8

Por porção

R$7,27

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como Rolinhos de berinjela sobre cubinhos de tomate, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Rolinhos de berinjela sobre cubinhos de tomate que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

Ingredientes

icone panela

Como Fazer

  • 1. Limpe as berinjelas e corte-as em fatias de 5 mm de espessura.

  • 2. Salpique-as com sal e deixe-as repousar por 20 minutos num escorredor para perderem o líquido amargo.

  • 3. Lave os tomates, afervente-os por alguns segundos, coloque-os em água com gelo e elimine as peles.

  • 4. Divida-os em 4 partes, elimine as sementes e corte-o's em cubos bem pequenos.

  • 5. Limpe as cebolinhas e pique-as juntamente com os dentes de alho, descascados.

  • 6. Esquente 2 colheres de sopa de azeite numa panela e refogue em fogo médio o alho e a cebolinha.

  • 7. Acrescente as ervas aromáticas picadas, os tomates e o caldo de legumes.

  • 8. Mexa, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.

  • 9. No fim do cozimento, tempere com sal e pimenta, moída na hora.

  • 10. Escorra as fatias de berinjela, coloque-as sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga, regue com 4 colheres de sopa de azeite e leve ao forno por 15 minutos a 220°C.

  • 11. Enquanto isso, corte o queijo em bastões finos.

  • 12. Escorra os tomates secos do óleo, corte-os em tiras finas e misture-as com o pecorino numa vasilha.

  • 13. Retire as berinjelas do forno e espalhe sobre as fatias a pasta de azeitonas.

  • 14. Distribua sobre elas a mistura de pecorino e tomate seco e enrole-as, fechando cada rolinho com um palito.

  • 15. Regue tudo com o azeite restante e leve ao forno por mais 15 minutos.

  • 16. Distribua os cubinhos de tomate em pratos e disponha sobre eles os rolinhos de berinjela bem quentes.

Dicas

Chef Fernando

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Aproveite o que sobrou da receita

João Sena

por João Sena

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