Rolinhos de berinjela

1.

Corte as berinjelas em lâminas finas no sentido do

2.

comprimento, afervente-as até amaciar, escorra e

3.

reserve. Refogue o alho no azeite, junte a carne moída

4.

mexa até dourar. Acrescente a cebola para vidrar, o

5.

tablete de caldo de costela, o sal e por último o

6.

cheiro-verde.

7.

Montagem:

8.

Colocar uma fatia de berinjela, uma fatia de mussarela,

9.

um pouco da carne moída e fazer um rolinho. Arrume os

10.

rolinhos em um refratário e cubras com o molho branco.

11.

Molho:

12.

Refogue a cebola na margarina, adicione o leite e após

13.

levantar fervura, colocar o restante do leite reservado

14.

com o amido de milho, mexendo até engrossar. Acrescente

15.

a noz-moscada, o queijo parmesão, o requeijão, o queijo

16.

fresco, o sal (se necessário) e por último, o

17.

cheiro-verde. Colocar este molho por cima dos rolinhos,

18.

pulverizar com a mussarela ralada e levar ao forno para

19.

gratinar.