Repolho Roxo à Moda da Bavária

1.

Corte o repolho e a cebola em tiras. Reserve.

2.

Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em pedaços. Reserve.

3.

Numa panela coloque a banha e aqueça. Refogue o repolho e tempere com o sal, o açúcar, o louro, os cravos e o murtinho. Junte o vinagre, parte do vinho e o caldo de carne. Cozinhe em fogo brando por 1/2 hora.

4.

Se preferir, deixe o repolho inteiro e coloque dentro dele uma fatia de bacon.

5.

Coloque numa forma refratária funda, junte o restante dos ingredientes e asse em forno moderado por 1 hora.

6.

Quando estiver dourado, regue com o vinho.

7.

Se for o repolho inteiro, assae-o. Se for em tiras, cozinhe.