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Quibebe com molho de tomate

sem glúten·
porções: 30
Peso: 154,57 g *
Preparo: 26h14

Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    Lave a carne, corte em cubos e deixe de molho na geladeira por 24 horas em uma tigela com 2 litros de água. Troque de água por quatro vezes.
  2. 2.
    Passado o tempo, escorra a água e coloque a carne em uma panela de pressão com a molho de tomate, o louro e a pimenta-dedo-de-moça.
  3. 3.
    Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos ou até a carne ficar macia. Retire do fogo, tire a pressão da panela e abra. Separe somente os pedaços de carne e reserve.
  4. 4.
    Volte o molho da panela de pressão ao fogo, cozinhe por 35 minutos e reserve.
  5. 5.
    Em outra panela, refogue a cebola e o alho na manteiga. Acrescente a carne cozida e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo e reserve.
  6. 6.
    Descasque a abóbora, corte em cubos e coloque em uma panela com ½ xícara (chá) de água.
  7. 7.
    Tampe a panela e cozinhe até a abóbora ficar macia, mas íntegra. Retire do fogo e sirva com carne e o molho. Decore com a pimenta-dedo-de-moça.
Ana Jacqueline Bastos
por   Ana Jacqueline Bastos

Quibebe com molho de tomate