Quibe de Soja Assado

Ingredientes

• 1. Lave o trigo e esprema bem para retirar o excesso de água.

• 2. Depois, passe o trigo, junto com todos os temperos da massa no processador, por 2 vezes.

• 3. Deixe descansar na geladeira, por 3 horas, para que dê liga.

• 4. Coloque a proteína de soja de molho por 20 minutos e depois esprema, retirando o caldo. Reserve.

• 5. Numa panela, refogue a cebolas, os pimentões, o cominho, a pimenta síria e tempere com sal.

• 6. Acrescente a carne de soja e continue a refogar até que esteja cozida e dourada.

• 7. Adicione o espinafre picadinho, misture, refogue levemente.

• 8. Retire do fogo, acrescente a ricota e volte a misturar.

• 9. Unte um tabuleiro com óleo e forre-o com massa do quibe.

• 10. Coloque por cima, o recheio e cubra com óleo e forre-o com a massa do quibe.

• 11. Coloque, por cima, o recheio e cubra com o restante da massa.

• 12. Divida o quibe em quadrados, colocando sobre cada um deles, um pouco de manteiga.

• 13. Cubra com papel alumínio e asse em forno quente, por 20 minutos.

• 14. Retire o papel alumínio e siga assando o quibe por mais 10 minutos.